Speisen & Getränke
Traditionelle Wiener Küche trifft auf mediterrane Leichtigkeit. Seit 1893 servieren wir Kulinarik an der Alten Donau.
Vorspeisen
Hausgemachtes Beef Tatar (150 g)
Mit Chili-Mayonnaise, roter Zwiebel, Kapern-Popcorn, Senf-Kaviar, Kresse und Brot
Thunfisch Tatar
Chili-Mango-Crème, Tapioka-Chip und Kresse
Gegrillter Ziegenkäse
Blattsalat, Honig, Feigen, Kirschtomaten und Balsamico-Crème
Tafelspitz-Carpaccio
Zwiebel-Schnittlauch-Vinaigrette, weißer Bohnencrème, Kirschtomaten und Kren
BIO Dampfbrot Madame Crusto
Organic steamed bread with various toppings
Suppen
Alt-Wiener Suppentopf
Rindfleisch, Nudeln, Suppengemüse und Schnittlauch
Tomatencremesuppe
Croutons und Kräuteröl (vegan)
Klare Rindsuppe
Wahlweise mit Leberknödel oder Frittaten, mit Schnittlauch
Wiener Küche
Original Wiener Schnitzel
Vom Milchkalb mit Erdäpfelsalat
Alt-Wiener Tafelspitz
Wurzelgemüse, Cremespinat, Erdäpfelschmarrn und Apfelkren
Zwiebelrostbraten
Braterdäpfeln, Röstzwiebeln und Essiggurkerl
Ausgelöstes Wiener Backhendl
Brust & Oberkeule, Erdäpfelsalat
Gebratene Kalbsleber
Apfel und Zwiebel, dazu Sellerie-Erdäpfel-Püree
Rindsgulasch
Serviettenknödel und Essiggurke
Vom Grill
Signature Spareribs
Sous-vide gegart, am Grill vollendet. Mit Pommes Frites, zweierlei Saucen, roten Zwiebeln und Spiralpaprika
Rinderfilet
Pfeffersauce, Speckbohnen und gebratenen Erdäpfelspalten
Gegrilltes Schweinsfilet
Pilzrahm und gebratenem Serviettenknödel
Filet vom Saibling
Grillgemüse, Petersilerdäpfeln und Weißweinsauce
Gegrilltes Lachsfilet
Kürbisrisotto, knusprigen Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Lauchsprossen
Desserts
Kaiser-Mühlenschnitte
Blätterteig, Vanillecreme, Ribisel, Cassis Sorbet
Kaiserschmarrn
Mit Zwetschkenröster
Apfelstrudel
Mit Vanillesauce
Hausgemachte Crème Brûlée
Samtige Vanille-Creme mit knuspriger Karamellkruste
Marilleneisknödel
Milcheis, Marillenfüllung, Haselnussmantel
Speisekarte
Unsere Hauptkarte mit Klassikern der österreichischen und mediterranen Küche.
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